地球上にはたくさんの微生物がいますが、人間にとって有益な微生物の一つが乳酸菌です。
乳酸菌とはある一種類の微生物を指すのではなく、生育に必要なエネルギーを得るためにブドウ糖や乳糖を分解して乳酸を作り出す微生物のことをいいま す。作り出された乳酸により、酸味の強い風味になり保存性が高まります。
この乳酸菌は、いろいろな発酵食品をつくるうえで不可欠な存在で、遠い昔から人間の食生活に深いかかわりをもってきました。
乳酸菌はそれぞれの特徴を活かして、乳酸菌飲料や発酵乳（ヨーグルト）、チーズなどの乳製品をはじめ、味噌、醤油、漬物などの食品に役立てられています。
乳酸菌を利用することで、
■乳酸発酵により、腐敗菌の増殖が抑制され食品の保存性が高まる
■乳酸菌がつくる乳酸やその他の成分により、食品の風味がよくなる
■乳酸菌自体や乳酸菌が作り出す成分が体の健康に役立つ
という利点があります。
乳酸菌の種類としては、形状から棒状の菌（桿菌、ラクトバチルス属など）と球状の菌（球菌、ラクトコッカス属、ロイコノストック属など）に分けられます。
ビフィズス菌は、乳酸菌の定義の一つである「乳酸の生成量が50％以上」には満たないのですが、乳酸菌の中に含めて考えられています。
ブログ
-
乳酸菌とは
-
便秘を悪化させる要因は？
便秘に大きな影響を与える大腸は、非常に敏感な器官で、生活習慣や精神の影響を受けやすい器官です。
このため、自分では意識をしていない日常生活の中には、知らず知らずの内に大腸にダメージを与え、便秘の要因となっているかも知れません。
便秘の原因や悪化させる一因としては数多くありますが、とりわけ、ダイエットにおいて食事制限をすると、便のカサが減って便秘の原因になります。また、下剤を使ってダイエットをしていると下剤依存症にもなりがちです。
朝、忙しいからと言って朝食を食べていないと便秘になりがちです。朝は腸が活発化しやすい時間帯で、朝食はこの腸を活発に働かせるために必要なことですが、朝食を抜くと便意が起こりにくくなります。
また、肉中心の食物繊維が不足した食事はや栄養が偏り、内臓に悪影響を与えますし、不規則な生活は生活リズムを崩し、自律神経の乱れに繋がり、腸の働きが鈍ります。
運動不足は筋力の低下を招き、腸を十分支えることができなくなったり、排便時に力が入らなくなってしまいます。
その他、ストレス、便意を我慢する、下剤の乱用なども便秘を悪化させる要因となります。 -
体内酵素と食物酵素との関係
人間の体内酵素の内、消化酵素は、その名の通り、食べたものを体が吸収しやすいように消化するための酵素です。
また、消化酵素によって栄養素がエネルギーになったら、それを体の中で働かせるものが代謝酵素です。
代替酵素は、運動、呼吸、脳を使っての思考、老廃物の排出、ウィルスとの戦い、肌の新陳代謝などの役割を果たします。しかし、健康のためには消化酵素を節約し、代謝酵素の量を増やすと共に、代謝酵素の働きをサポートする栄養素が必要で、そのためには、食物酵素の力を借りなければなりません。
食物酵素は、新鮮な生野菜、果物、刺身、さらには、納豆や味噌などの発酵食品に含まれておりますが、消化を助けると共に、体内の消化酵素の無駄遣いに歯止めをかけてくれます。寿司や生の果物を食べた後、腹がスッキリするのも、食物酵素が消化を助けているからなのです。
消化酵素が節約されると、その分、代謝酵素に余裕ができるので、新陳代謝や病気の予防、あるいは、解毒作用が活発になります。
その結果、肌の調子や胃腸の調子が良くなり、代謝力がアップして痩せやすくなるなど、体が好循環になります。 -
置き換えダイエットの停滞期
ダイエットをされているほとんどの方が経験しているのが、痩せなくなること。
最初は目に見えて痩せていき、効果を実感しますが、ある時期から変化を感じなくなり、痩せなくなってしまいます。
これが、いわゆる停滞期です。
停滞期とは、低カロリーで活動できるよう体が調節し始める時期なのです。
ダイエットをしていく上でいくつかの期間があるそうです。
■体重を減らすことだけに集中する減量期
■微量の体重増減を繰り返し、しだいに適正体重に近づける調整期
■減量した体重を維持していく安定維持期置き換えダイエットで減量を行う場合、どのタイミングでダイエット食品を摂り入れるかがポイントとなってきます。
最初の段階では、置き換えダイエットを毎日の食生活に摂り入れていくことにより、確実に体重が減っていくのを実感できると思います。
しかし、ずっと同じペースで減り続けるわけではありません。体重が減りにくくなる停滞期が訪れますが、体重は落ちなくても体脂肪が減ったり、カラダは変化しているので、停滞期に入っても焦らずマイペースで続けていれば、また減っていきます。
停滞期の過ごし方としては、運動を続けたり、食生活のバランスを見直してみたりするのも１つの方法です。
また、モチベーションを維持するためにダイエット以外のことです。例えば、美容面などに関心を向けるのも良いかもしれません。
いずれにしても、停滞期に入った時は、あまり体重を気にすることなく、諦めずに続けることが大切だと思います。 -
「糖質コントロール」でダイエットする際の注意点
ダイエットには様々な方法がありますが、近年よく耳にするのが「糖質コントロール」です。
糖質をとりすぎている場合は、糖質の摂取を適正量にすることで、食事から摂取するエネルギー量をうまく調整することができます。
「糖質コントロール」には明確な定義がなく、やり方が決まっているわけではありません。
一般的には、食事の回数を減らしたり、全体量を減らしたりするのではなく、通常の食事に含まれる糖質量を制限することを「糖質コントロール」と呼ぶことが多いようです。
「糖質コントロール」を行う際に注意すべきことは、
■極端な制限はしない
ダエットのため、なんとか早く体重を落としたいと思うあまり、極端に糖質の摂取を制限してしまうと、頭と体がうまく働かず日常生活に影響を及ぼしてしまいます。
また、足りないエネルギーをたんぱく質や脂質で補うことで過剰摂取につながり、栄養バランスが悪くなります。
糖質は重要な栄養素の一つですので、適正量を摂取するようにしましょう。
■糖質以外の栄養素もバランス良くとる
「糖質コントロール」だけに集中する余り、食事全体の栄養バランスを悪くすることは避けなくてはなりません。
「糖質コントロール」をしていても、さまざまな食品をとるよう心掛け、食事から摂取する栄養素が偏らないようにしましょう。 -
福祉・介護の仕事と勤務形態
福祉・介護の仕事には、職種により仕事の内容は変わりますが、基本的には福祉サービスを必要としている高齢者や障害者などに、専門的な知識と技術によって、その人らしい生活を送ることができるように援助をする仕事です。
例えば、知的障害を待った人が自立した生活をおくれるように介護や指導、援助を行ったり、高齢者施設の寮母が心身に障害を負っている高齢者の着替え、食事、排泄の世話や、その他の日常生活の介護を行っております。また、２４時間体制の施設では早番、遅番の介護サービスを行なっていたり、対人であるがゆえの精神的な厳しさもある仕事でもあります。
その勤務形態は、日勤型、宿直型、夜間型の３つに分けることができます。労働時間は労働基準法に定められている週４０時間がほとんどです。日勤型の勤務時間は朝から夕方までで、夜勤はありませんが、早番や遅番などがある場合もあり、１～２時間程度勤務時間がずれることもあります。
在宅の人を対象とした福祉サービスを提供する通所型の施設や、身体障害授産施設の指導員などがこれにあたります。
夜勤型は、所定労働時間内での勤務にあたるため、夜勤手当が支給されます。特別養護老人ホームや乳児院など、常時、介護や養護が必要な人のいる施設で勤務する寮母や介護職員、指導員、保育士などが該当します。
通常勤務・早番・遅番・夜勤の組み合わせで、夜勤は月に４～６回程あり、夜勤は２交代制で夕方から翌朝まで勤務し、翌日の日中は勤務がない夜勤明けになります。また休日は交代制になります。
宿直型は、通常勤務の終了後に、施設内の宿直室で待機し、簡単な業務や必要な事態に備えます。宿直手当が支給され、急な業務が発生した場合は時間外手当も支給されます。
養護老人ホームや児童養護施設などの入所型施設においては、職員は交替で宿直の勤務に就き、週２～３回は平常勤務で、週１回の早番・遅番・宿直をすることになります。休日は交代制になります。
-
体臭を消す方法
臭いの主な原因は肉や魚を食べ、内側から出る臭いです。
菜食主義の人は無臭ですよね。
まず、肉や魚を食べるのを減らしましょう。
また、キムチや唐辛子などの刺激物は、体から異臭が出る原因になります。口臭にも影響が出るので、あまり食べないようにしたいものです。
緑色の野菜は体の腸内環境を整え、臭いの原因を防いでくれます。一日に出来れば2回、茹でた緑色の野菜を多めに食べると良いでしょう。
就寝中、体は1日の栄養を消化してフル回転しています。このため、寝る前にコップ2杯の水を飲むと、この水の力を加えることによってクリーンになります。
実は、就寝中も体からは臭いの素が発生しています。それを消すためにも朝シャンはしたいですね。シャワーは夜より朝が有効です。
お風呂では体を優しく洗いましょう。ごしごし洗ってしまうと、体の表面を覆う臭いを防いでくれる部分まで洗い流してしまいます。
優しくふわふわ洗ってあげると、その日1日の汚れだけが落ちます。
もしかして体臭の原因は口臭かも？そんな人は歯磨きの正しい仕方を身につけましょう。
普通の持ち方では強すぎるので、ペンを握る持ち方で鏡を見ながら1本1本みがきましょう。
タバコはNGです!!タバコを吸っている限り、臭いが取れることはありません。タバコは臭いがきつくどうしても体に煙がついてしまうので、喫煙したらシャワーを浴びましょう。
-
首都直下地震における「地震火災」を防ぐには
2011年3月の東日本大震災、2016年4月の熊本地震と、次々に大地震が発生し、今後は、南海トラフト地震、東海地震、首都直下地震と、最早、大地震への覚悟と備え無しでは生きていけない時代となりました。
特に、首都直下地震の発生確率は、30年以内に70%と高く、被害想定は、死者は最悪2万3千人、被害総額は95兆円という天文学的な数字が予想されております。そして、もし、関東大震災クラスのM8規模の地震が発生すれば、死者は7万人にも及ぶとされております。
この被害の内、約70%が地震火災によって亡くなると推定されています。
1995年に発生した阪神淡路大震災の教訓から、新しい耐震基準が定められ、これに基づいて、耐震性の高い住宅建設が進められておりますが、首都圏にはまだまだ多くの人が、旧耐震基準の住宅に住んでおります。
これらの家屋は、震度6強以上の直下型地震で、ほとんどが全壊・半壊の損害を受け、中に住んでいる人は、発生から数分で死に至る可能性が高いのです。
そしてその、強い揺れに耐えたとしても、次に襲ってくるのが「地震火災」の同時多発的発生です。
いかに頑丈な建物でも関係ありません。
阪神淡路大震災と同様の火災が、震源域で一斉に発生し、それが、地域全体を包むような大規模火災となり、消火活動は極めて困難となります。「地震火災」が面になると上昇気流が発生し、「火炎旋風」と呼ばれる強風が発生して、延焼被害を更に拡大させます。
「関東大震災」ではこの「火炎旋風」で一ヶ所に避難した住民が4万人も焼死しております。
木造家屋が近接する木造密集地域に住んでいる人は、地震火災の延焼による被害を想定する必要があります。
また、このような地域は道路が狭く、消防車が期待できないため、消火活動は自分と地域で行わなければなりません。
まずは、消火器を準備しておいて自宅から失火しないこと、そして、延焼による被害を防ぐためには、地域の消火活動に参加して地震火災発生を未然に防ぐしか方法はありません。
避難する際は、通電火災を防ぐためブレーカーを遮断して家を出ましょう。自動遮断するブレーカーを設置することも命と財産を守ることに繋がります。
-
かに通販でお歳暮を送る前の注意点
インターネットの普及に伴い、かに通販サイトを利用してお歳暮を選ぶ人も多いと言われています。
かに通販でかにが取り扱われるかにのシーズンは、お歳暮の時期と重なりますから、相手に喜ばれる贈り物になります。
しかし、意外とかにアレルギーの人なども中には多いと言われていますから、相手がかにアレルギーではないことを確認した上で、かに通販サイトを利用してお歳暮に贈るようにしましょう。北海道から産地直送で、かに通販サイトを利用してお歳暮を贈る場合には、直接送る相手に送ってもらうことになるのですが、かには意外とすぐ食べなくてはいけなかったり、冷凍で送る場合にも、かさばりますから、冷凍庫や冷蔵庫の中に入るかわかりません。
このため、相手の都合や家庭の事情も考慮する必要がありますから、あまり親しくない人や目上の人などに対して儀礼的に贈る場合よりも、気心の知れているような人へのお歳暮として、かに通販を使用するとのが一番いいかも知れませんし、その方が無難化もしれません。
そうすれば安心してかに通販を利用することもできますし、相手にも喜ばれるのではないでしょうか。 -
かに通販で鮮度の良いかにをゲット
かに通販を利用する方法は色々とあります。
例えば、北海道で採れたかにが欲しいと、電話でもインターネットからでも注文することが出来ます。
また、かに通販といっても、色んな通販サイトがありますから、自分であれこれ比較した上で、例えば、同じ北海道のかに通販でも、北海道の函館のかになのか、それとも近海でとれたものなのか、色々と種類がありますので、これにの中から、自分のニーズに合ったものを選んで注文することができます。かに通販は、シーズン的には冬場に多く出回っているため、それ以外のシーズンでは、かに通販サイトでも、冷凍保存してあった商品かもしれませんので、シーズン中ほどの鮮度はあまり出来ないかもしれません。
一番鮮度的にいいのは、かに通販で注文した翌日に発送してくれるところです。とれてすぐのかにを通販で翌日発送してもらえると、かなり鮮度的にもいいと思いますよ。
かに通販を利用する最大のメリットというのは、やはり産地直送の美味しいかにを、鮮度を保ったまま、通販で自宅に届けてもらえることですね。